Santoku yra japoniškas universalus virtuvinis peilis.

Šis pavadinimas reiškia „tris dorybes“, nes universalus peilis idealiai tinka kapoti daržoves ir vaisius, pjaustyti mėsą ir ruošti žuvį.

Įdubimai peilio geležtėje sumažina pasipriešinimą, todėl ašmenys lengviau slysta maistu.

Privalumai:

Rankų darbo
Ypatingai aštrus
Puikiai subalansuotas patogumui
Atsparus rūdims
Itin patvarus

Kriogeniniu  būdu apdorotas plienas

Supakuotas bambukinėje dėžutėje

Turi apsauginę įmautę ašmenims